O arroz integral é completo. Mantém os componentes mais nutritivos do cereal, chamados de película e gérmen. Como ele não passa por nenhum processo, todos os nutrientes de sua película se mantém. Tem grande quantidade de minerais, vitaminas A, B1, B2, B6 e B12, proteínas, óleo, niacina e hidratos de carbono.
Rico em fibra, é recomendado para pessoas que têm problemas intestinais.
| Fatos Nutricionais | por 1/4 xícara de chá (50 g) |
| Energia | 774 kj 185 kcal |
| Carboidratos | 39 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 1,5 g |
| Fibras | 1,8 g |
| Sódio | 3,5 mg |
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